Description
El alga kombu de origen Japón es un tipo de alga marina comestible que se utiliza como ingrediente y condimento en la cocina japonesa. Tiene un sabor a umami y es rica en minerales, especialmente yodo y calcio.
Se suele emplear para hacer dashi, un caldo básico que sirve de base para muchas recetas. También se puede consumir fresca, en ensaladas, sopas, guisos, salsas o como aperitivo.
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